Každý deň čerstvé pečivo už aj v Seredi
O nie zrovna najzdravších pečených výrobkoch, ktorými nás kŕmia vo väčšine hypermarketov sa v médiách toho popísalo už dosť. Ich výroba zo zmrazených polotovarov plných éčok a prísad zabezpečujúcich dlhú trvanlivosť sú známym problémom. Nielen pre nás spotrebiteľov ale aj odborníkov.
Možno ste si aj vy položili otázku, kde v meste je možné kúpiť pekárenské výrobky zaručene čerstvé a pečené priamo v pekárni ? Už dva mesiace pod Hokejkou funguje nová Pekáreň a cukráreň Leo, v ktorej priamo majiteľ Gjon Prekpalaj pečie kvalitné dobroty, ktoré si už o 06.00 hod. ráno môžeme nájsť na pulte.
Pri krátkom stretnutí sme mu položili niekoľko otázok:
Aké boli Vaše začiatky a akú dlhú máte prax ?
Začínal som v rodinnej pekárni v Chorvátsku a dnes je tomu už 25 rokov, čo sa tomu venujem. Tradíciu založil už môj dedo a to pred 100 rokmi. V tradícii pokračoval môj otec a ja v tom pokračujem.
O koľkej hodine začínate piecť a približne koľko cesta zarobíte denne ?
Každý deň začínam už o 01.00 hod. ráno a cez deň postupne dopekám. Denne zamiesim asi 100 kg cesta.
Aký sortiment výrobkov máte v ponuke ?
V ponuke máme 30 - 35 druhov pečiva, či už sladkého alebo slaného.
Takže ponuku máte pestrú, ak by sme to mali vyjadriť na počet kusov, koľko ich za deň napečiete ?
Denne napečiem približne 150 ks slaného pečiva, 50 ks sladkého pečiva, pizzu a 20 ks chlebov. Viem sa však prispôsobiť zákazníkom a napiecť podľa potreby. Samozrejme v čase sviatkov sa to množstvo zvyšuje.
Používate do cesta aj prísady, ktoré zaručujú dlhšiu trvanlivosť ?
Na výrobe pečiva si dávam záležať a ide mi o spokojnosť zákazníka. Výlučne preto používam len prírodné suroviny bez konzervantov.
A dá sa to poznať už aj podľa chuti. Naozaj čerstvé a iné, ako to z mrazáka. Do pekárne sme sa prišli pozrieť počas skorého ranného pečenia a potvrdzujeme - všetko vyrába priamo tu a každý deň čerstvé.
Takže už viete, kde dostanete denne čerstvé pečivo a koláčiky?
Fotogaléria k článku:
Komentáre k článku:

Pre pridávanie komentárov k článkom sa prihláste. Ak nemáte prihlasovacie meno a heslo, zaregistrujte sa tu.