ČO JE CELIAKIA?

Celiakia je trvalá neznášanlivosť imunitného systému voči lepkovej bielkovine gluténu, ktorý sa nachádza v mnohých druhoch obilia ako je pšenica, raž, jačmeň, špalda, kamut a ovos.

Príjem potravín obsahujúcich glutén vedie k imunitnej reakcii v čreve, kde dochádza k  chronickému zápalu a atrofii klkov tenkého čreva.

V dôsledku toho organizmus vstrebáva menej alebo žiadne živiny, ako bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerálne látky.

Typickými symptómami celiakie sú hnačky, strata hmotnosti, únava, nafúknuté brucho, bolesti,nevoľnosť a u detí aj poruchy rastu. Symptómy sú rôznorodé, nedostatok železa a následná anémia, osteoporóza, u žien absencia menštruácie a ďalšie.

Pri symptómoch ako prvý stupeň diagnostiky je vyšetrenie krvi, avšak definívne možno celiakiu určiť jedine biopsiou čreva.

Bezlepková diéta je v súčasnosti jedinou, najlepšou a najjednoduchšou formou liečby celiakie.

Preto je dôležité správať sa pri výbere potravín veľmi opatrne. Prechod na bezlepkové stravovanie uľahčuje množstvo prirodzene bezlepkových potravín (ako je kukurica, ryža, zemieky, mäso, ovocie,zelenina....) ako aj špeciálne zhotovené výrobky označené symbolom “prečiarknutého klasu“.

Tieto výrobky sú v dnešnej dobe dostupné na lekársky predpis v lekárňach, v obchodoch zdravej výživy a niektorých supermarketoch.

V našom obchodíku nájdete rôzne druhy bezlepkových výrobkov. Od firmy Schär múky, chlebík, pečivo sladké aj slané, cestoviny Cornito, ktoré  sú u zákazníkov veľmi obľúbené a chuťovo vynikajúce, ryžové, pohánkové, šošovicové a iné.

Obľúbené hlavne u detí sú kakaové, škoricové guľôčky a mušličky do mlieka. V ponuke máme aj bezlepkové ovsené vločky, pufované zrná pšena a amarantu, bezlepkové instantné kaše, ktoré sú vhodné nielen na raňajky.

Milovníci sladkostí majú na výber z viacerých druhov čokolád, napolitánok, tyčiniek ale aj muffinov a iných zdravých dobrôt.

Zo slaných snackov napríklad: bezlepkové praclíky, tortilla chipsy, kukuričné a zemiakové lupienky a tiež pochúťky z hrachovej múky, ktoré viete použiť aj miesto krutónov do polievky.

Samozrejme viacej  druhov ryže, pšeno, pohánku, ryžový kuskus, quinou, strukoviny, semienka, sušené ovocie, oriešky, cukor, sladidlá, himalájsku soľ, kakao, cejlónsku škoricu, rastlinné proteiny, oleje, bezlaktózové výrobky, ktoré ocenia aj všetci ostatní.

K blížiacim sa vianočným sviatkom sme pre vás pripravili bezlepkové vianočné oblátky.

Tešíme sa na vás a veríme, že si z našej ponuky vyberiete.

- - -

pozn. red. Článok je aj súčasťou rubriky Firmy a podnikanie

Náš obchodík Zdravá výživa a VacuFit štúdio nájdete na Komenského ulici v Seredi.