Prihlásiť sa Prihlásiť sa | Registrácia Nová registrácia
Rescue Online | Sereď Online | SOL archív | Reportér 24

Najhoršia je mlčiaca väčšina
Označenie inzercie
Sereď Online

ISSN 1337-8481   Dnes je 19. 3. 2020, meniny oslavuje: , zajtra
RSS Export článkov
Top panel
Vrazda novinára a jeho priatelky nesmie zostat zabudnuta
Označenie inzercie
Wifina - internetove pripojenie pre verejnost
Označenie inzercie
RubrikyRubriky
FOTO
Označenie inzercie
INFOSLOBODA Transparentnosť v samospráve
Označenie inzercie
EXPEDICIA BALKAN 2014
Označenie inzercie
Sherlock Holmes
Označenie inzercie
Lekáreň
Údaje o lekárskej službe na dnešný deň nie sú dostupné.

Kino Nova
Múzeum Sereď
Farnosť Sereď
Označenie inzercie
Historické fotografie
Sereď
Označenie inzercie
Linky
Videá

Variť kapustnicu možno aj s humorom

 Ilustračné foto
Kapustnica Na našom území ju varili už Kelti. Preto nie je pôvodnou slovenskou špecialitou ako napríklad bryndzové halušky. Dotváranie pracovného postupu po príchode pobaltských Slovanov však na nej zanechali nezanedbateľnú národnú pečať. Preto kapustnicu radíme k šperkom domácej kuchyne. Na rozdiel od otlačkov prstov Ľudovíta Štúra na spodničke Adely Ostrolúckej z 30. marca 1844, sa nám zachovalo viacero receptov na prípravu tejto delikatesy. Nasledujúci postup je odpisom verzie, ktorá sa našla pri zametaní podlahy pod najznámejším dreveným oltárom na Slovensku. Nález dokazuje, že k priaznivcom kapustnice patril aj majster Pavol z Levoče. Kapusta je konzumovateľná už vo svojej najprirodzenejšej podobe. Bez dochucovania, dusenia, či varenia. Stačí , keď si v záhrade odseknete hlavu a môžete sa do nej rovno zahryznúť. V surovom stave je šťavnatá, sladkastej chuti s charakteristickou decentnou vôňou. Lenže na kapustnicu sa surová kapusta hodí asi tak ako kolobežka na diaľnicu. Potrebujeme kvalitnú, kvasenú. Môžeme si ju urobiť sami, dobrú dostaneme i na trhu. Zásadne nepoužívame balenú! V igelitovom vrecku zatavená guča postrúhanej kapusty o kvasnom procese iba snívala. Dochutená je octom a na dobrú kapustnicu je úplne nevhodná. Naopak na zlú, je ako stvorená. Svetové agentúry uviedli, že kyslá kapusta je podľa Japoncov najlepšou prevenciou proti chrípke. Táto skutočnosť stavia slovenskú gastronómiu na úroveň Mendelejevovej tabuľky. Tak ako Mendelejev predpovedal existenciu vtedy ešte neznámych prvkov a určil im pozície v tabuľke, geniálni Slováci vyrobili liek proti chrípke niekoľko storočí pred objavom rôlznych chrípkových vírusov. Aby sme pripravili jedlo špičkovej kvality, potrebujeme až zarážajúco málo surovín: 2 litre kapustnice (to je tá kyslá, kalná voda nad vykvasenou kapustou), 1 kg kvasenej kapusty, 1 kg klobásy, l kg zemiakov, 20 Dkg sušených hríbov, 30 Dkg cibule, 3 Dkg cesnaku, 2,5 Dcl sladkej smotany, 10 Dkg hladkej múky, 10 Dkg masla. Postup: Kapustnicu dáme variť spolu s klobáskou, pokrájanou kapustou, nadrobno pokrájanou cibuľou a cesnakom. Varíme trpezlivo. Počas varenia vareškou 2-3 krát obsah hrnca nežne premiešame. Hríby uvaríme osobitne v nesolenej vode. Varíme ich najmenej 30 minút na veľmi miernom ohni a poodkryté. Inhalujeme vôňu hríbov a preciťujeme radosť z dobre vykonávanej práce. Po hodine varenia vyberieme z kapustnice klobásku. Pokrájame ju na kolieska, jedno-dve-tri-štyri-päť obligatórne degustujeme a ostatné vložíme späť do kapustnice. Pridáme ocedené hríby a vložíme na kocky pokrájané zemiaky. Tvar kocka neberieme doslovne! Kocky zemiakov nemusia mať všetky uhly pravé. Stačí jeden. A nemusia mať ani rovnako dlhé všetky strany. Tiež stačí iba jedna. Po 15 minútach vmiešame zápražku z múky a masla. Pozor! Neodfláknúť! Toto je zlomový bod prípravy a často podceňovaný. Zápražka nesmie prihorieť! Masielko sa musí rozpustiť na panvici pomaly. Je voňavé a pení. Pení pozitívne. Do pozitívne peniaceho sa masla vsypeme múku a premiešavame. Múka v masle je najprv žltkastá, potom svetlo hnedá. V tomto momente ju nemilosrdne zalejeme dvoma-tromi naberačkami kapustnice. Zrazí sa, zväčší objem, ale na to kašleme a šupneme ju do hrnca ku klobáske a zemiakom. Premiešame a povaríme ešte 10 minút. Preložíme na termopodložku a prilejeme sladkú smotanu. Heuréka! Pripravenú kapustnicu podávame v dostatočne hlbokých tanieroch s úsmevom a chlebom. Upozorňujem, že jedna porcia nikdy nestačí. Neradím pozvať na ňu ani známych ani príbuzných. Zvykli by si.

Komentáre k článku:

Komentovať môžu:
›REGISTROVANÍ MENOM‹
registrovaní nickom
všetci
Martin | 03-01-2010 18:30:19
aky su Slovaci sikovny!!!
Robert Rybársky | 31-12-2009 19:11:12
Igor aj chutila skvele :-) Hneď po nafotení som ju spapal :-))
Petr Kučera | 31-12-2009 16:57:29
Dobrá nálada a plný žalúdok... veľmi vhodná kombinácia a prevencia pred opicou na Silvestra... Prajem všetko dobré a veselý záver roka s úspešným vstupom do nového, plného očakávania... Všetko dobré.
Igor Lebiedzik | 31-12-2009 16:15:24
Tá ilustračná kapustnica vyzerá skvele... *yes* Záhorácká kapustnica - to je pohladenie a poláskanie chuťových buniek :-)
Miloš Majko | 31-12-2009 14:42:26
Dobru chut... *yes* ... a ja ze na nu aspon pozves ...

Pre pridávanie komentárov k článkom sa prihláste. Ak nemáte prihlasovacie meno a heslo, zaregistrujte sa tu.

Direct real Norea - REALITY
Označenie inzercie
Optik MORVAY
Označenie inzercie
Papiernictvo Kizze
Označenie inzercie
Begam Trnava
Označenie inzercie
Usporne vykurovanie
Označenie inzercie
LED ARENA
Označenie inzercie
Autopožičovňa Sereď
Označenie inzercie
Bezpecne mesto
Označenie inzercie
Na Expediciu - cestovateľský portál
Označenie inzercie
TPX-NET
Označenie inzercie
Zdravotnicke pomocky Nitra
Označenie inzercie
Hrady a zamky
Označenie inzercie
Ericsoft
Označenie inzercie
TransSibírska magistrála - Cestovateľská relácia
Označenie inzercie
Sereď, Slovensko
Jasno
15°
C
72%
Východ 10 km/h
07:02
18:10

Štv

B

23°/12°

Pia

B

22°/9°

Sob

B

22°/9°

Vyhľadávanie
Posledné komentáre
Komentársmutok 11-02-2020 12:40:12:
Tragická dopravná nehoda medzi obcou Šintava a Šoporňa - AKTUALIZOVANÉ
KomentárPolícia Začala trestné stíhanie za zločin v kauze predaja rybníkov v P.Bystrici 08-10-2019 17:02:12:
Sereďskí rybári lovia opäť vo svojom revíri
KomentárPravda je len jedna 03-10-2019 17:26:08:
7. zasadnutie Obecného zastupiteľstva v Dolnej Strede dňa 3.júla 2019
Komentáranabela 26-09-2019 14:01:27:
Adrian Macho sa oficiálne ujal vedenia obce Šoporňa
KomentárSVD1 14-09-2019 20:22:21:
" V hudbe vyjadrujem svoje pocity "
Komentárveru 01-09-2019 17:42:35:
Z času na čas si zafajčil marihuanu, ktorú si sám dopestoval v dome vo Váhovciach
Komentárs.i.n. 30-08-2019 22:01:20:
Pripomeňme si hrdinov Slovenského národného povstania zo Serede
Komentáranonym 30-08-2019 19:54:00:
"Doteraz som sa nedožil výsledku zo strany MsU, poslancov MsZ v Seredi" - píše občan Serede
KomentárMiloš Majko 30-08-2019 12:57:35:
Prípad Jankovská nie je o stanovisku polície či právoplatnom rozsudku. Je o etike a morálke.
KomentárBlablablaha 29-08-2019 13:39:44:
Vláda schválila návrh nového zákona o občianskych preukazoch
Komentárivan 29-08-2019 11:08:33:
Seniorku v Trnave podvodníci nedostali. Legenda "vnuk".
Komentáruž pred 10 rokmi 29-08-2019 05:22:58:
Trnavská župa začína s rekonštrukciu Krajinského mosta v Piešťanoch a úseku cesty Podbranč - Myjava
Komentárteraz je 28-08-2019 08:18:20:
Obžalovanému starostovi Machovi pred prokurátorkou a sudcom do reči veľmi nebolo. Čo sa dozvieme na pojednávaní zajtra?
Komentárto nevymyslíš 27-08-2019 20:32:27:
Ministerka vnútra vymenovala nového prezidenta HaZZ
KomentárBaba Vanga 27-08-2019 17:15:31:
" Takže, aké riešenie sa núka, aby sme neprešľapovali na tej našej povestnej križovatke, kde nám zabíjajú štát ?" - píše Pavol Varga
Komentárpotecha 25-08-2019 13:41:57:
MFK Zvolen - ŠKF iClinic Sereď 0 : 2 (0 : 1)

Na Expediciu - cestovateľský portál
Označenie inzercie
TPX-NET
Označenie inzercie
Zdravotnicke pomocky Nitra
Označenie inzercie
Hrady a zamky
Označenie inzercie
Ericsoft
Označenie inzercie
TransSibírska magistrála - Cestovateľská relácia
Označenie inzercie
Bottom panel

© SeredOnLine.sk všetky práva vyhradené. Obsah novín je chránený autorským zákonom č. 618/2003 Z.z. a medzinárodným právom.
Prepis , šírenie, či ďalšie kopírovanie tohto obsahu alebo jeho časti, a to akýmkoľvek spôsobom je bez predchádzajúceho súhlasu vydavateľa alebo autora článku zakázané.
Design: © Mgr. Matej Fraňo Logo a názov novín: © Miloš Majko
Noviny sú aktualizované priebežne.
Články uverejnené na SeredOnLine.sk neprechádzajú jazykovou korektúrou.
Redakcia a vydavateľ novín nezodpovedá za obsah autorov jednotlivých príspevkov. Redakcia a vydavateľ nenesie prípadné právne následky za názory autorov príspevkov a príspevky v diskusiách uverejnených v novinách.

Webdesign