Prihlásiť sa Prihlásiť sa | Registrácia Nová registrácia
Rescue Online | Sereď Online | SOL archív | Reportér 24

Najhoršia je mlčiaca väčšina
Označenie inzercie
Sereď Online

ISSN 1337-8481   Dnes je 19. 3. 2020, meniny oslavuje: , zajtra
RSS Export článkov
Top panel
Vrazda novinára a jeho priatelky nesmie zostat zabudnuta
Označenie inzercie
Wifina - internetove pripojenie pre verejnost
Označenie inzercie
RubrikyRubriky
FOTO
Označenie inzercie
ŠKOLA DEMOKRACIE
Označenie inzercie
EXPEDICIA BALKAN 2014
Označenie inzercie
Sherlock Holmes
Označenie inzercie
Lekáreň
Údaje o lekárskej službe na dnešný deň nie sú dostupné.

Kino Nova
Múzeum Sereď
Farnosť Sereď
Označenie inzercie
Historické fotografie
Sereď
Označenie inzercie
Linky
Videá

Dávno sme nevarili

Ľubomír VeselickýDátum03. 03. 2010 20:57:39TémaKultúra
Trhanky Trhanky nie sú notoricky známe národné jedlo. Názov je odvodený od slova trhať, pretože pôvodne sa pripravovalo trhaním cesta. Teda nie od slova trhan, ako tvrdia niektorí neprajníci Slovače. Pôvodné trhanie cesta nahradilo v 16. storočí radielko na delenie cesta. Pokrm nevznikol náhodne, ale ako výsledok cieľavedomého skúmania pramatky slovenských kuchárok, ktorá riešila problém ako zasýtiť svojho chlapa, keď nemyslel akurát na to. Dodržala pri tom zásadu delenej stravy a vznikol produkt, ktorý neobsahuje ani kúsok mäsa. Podarilo sa. Výsledkom sú tisíce spokojných stravníkov na území medzi Tatrami a Dunajom počas mnohých generácií. Čo potrebujeme a ako s tým naložíme: 1/ Zariadenú kuchyňu so sporákom a primeraným vybavením. 2/ 500 g polohrubej múky, 0,3 l mlieka, 300 g cibule, jedno slepačie vajce, 500 g zemiakov, 0, l oleja, soľ (podľa chuti a krvného tlaku konzumentov), 4 l vody, polievkovú lyžicu Vegety. Cibuľu očistíme, pokrájame, vložíme na olej, zalejeme 2 dcl vody, posypeme Vegetou a necháme dusiť na miernom ohni. Voda cibuľu najprv uvarí a na oleji sa nám dodusí bez toho, aby sme ju museli ako idioti stále miešať. Podusenú cibuľu sklovitého vzhľadu, žltkastú od Vegety vložíme najmenej do 3 l nádoby. Najvhodnejšia je misa na polievku s pokrievkou. Zemiaky očistíme, opláchneme, pokrájame na kocky 1,5 x 1,5 cm a uvaríme v slanej vode. Po uvarení ich vyberieme do misy, kde na ne už čaká udusená cibuľa. Mierne ich potlačíme a premiešame. Vodu zo zemiakov nevylejeme! Počas varenia zemiakov z múky, vajec a mlieka zmiesime cesto, ktoré rozvaľkáme na hrúbku cca 2,5 až 3 mm. 4 mm by už bolo veľa. Rozvaľkané cesto podelíme radielkom na štvorčeky alebo kosoštvorce, prípadne na trojuholníky s dĺžkou strany 2,8 – 3,2 cm. Ak pripravujeme jedlo pre zahraničnú delegáciu a chceme mať pôvodný historický tvar, trháme cesto prstami pravej (ľaváci – ľavej) ruky. Podelené cesto – trhanky varíme vo vode, v ktorej sme predtým uvarili zemiaky. Varenie trvá približne 15 minút. Táto fáza prípravy vyžaduje maximálnu koncentrovanosť, lebo v zakrytom hrnci nevidíte, kedy sa rozbujačená masa zdvihne a vykypí na sporák. Varíme preto na miernom ohni pri mierne odkrytom hrnci. Uvarené trhanky vložíme dierovanou varechou k zemiakom a cibuli. Vodu stále nevylievame! Teraz si bez obalu povieme, prečo sme ju nevykydli. Vo vývare máme veľa telu prospešných látok a v konzistencii, ktorá hotové jedlo vylepší, teda ofajnovie. Vývar preto necháme asi 10 minút postáť. Potom opatrne odlejeme asi polovicu obsahu. Na spodku hrnca ostanú časti uvarených zemiakov a vývar z cesta. Vyzerá to nevábne, ale je to dobré a zdravé. Uvarené trhanky majú tendenciu nasávať vodu ako špongia. Ak by sme ich iba zmiešali s cibuľou a zemiakmi rýchlo by stuhli a zlepili sa. Preto naberačkou pridáme k trhankám, cibuli a zemiakom 0,2 – 0,3 l vývaru a dobre všetko premiešame. Jedlo naložíme pred hladných človekov, ktorí do seba hádžu trhanky jedna radosť. Moc ich nežujú, lebo im ľahko padajú cez gágory rovno do žalúdka. Trhanky sú veľmi vhodným hlavným jedlom na sobotňajší obed. Šálka chladného zákvasu ale aj sladkého mlieka náležitý dojem z jemného, ale sýteho jedla iba umocní.

Komentáre k článku:

Komentovať môžu:
›REGISTROVANÍ MENOM‹
registrovaní nickom
všetci
Ľubomír Veselický | 04-03-2010 17:13:31
Shelley! Neviem, či som labužník, ale priznávam, že varím rád a jem rád. Keď sa podarí dostávam od konzumujúcich aj pochvaly. Občas mávame extra silnú soľ a tak som sa naučil aj odsoľovať. Či som ako glosátor už vyvinutý, to musia posúdiť čitatelia mojich príspevkov. Pekný deň!
Ľubomír Veselický | 04-03-2010 17:04:18
Eva! S tou cibuľou to pokojne prežeňte. Ani pol kilogramu neuškodí a Vegetou tiež nešetrite. Pokojne 2 plné polievkové lyžice. Granatír je rovnako dobrý, iba trochu suchší. Ku granatíru pasujú kyslé uhorky, no k trhankom by som ich nedával. Keď dolejete vývar zo zemiakov a cesta a premiešate, hneď prvý hlt Vás ubezpečí, že zuby si na tomto jedle nezoderiete. Prajem dobrú chuť!
shelley | 04-03-2010 13:24:56
No kto by to povedal na Vás, pán Veselický, aký labužník a glosátor sa z Vás vyvinie! :-D
eva | 04-03-2010 11:15:02
vyzerá to dobre, na sobotný obed ako stvorené. Je to podobné granatíru, ale vyskúšame. :-) *yes*

Pre pridávanie komentárov k článkom sa prihláste. Ak nemáte prihlasovacie meno a heslo, zaregistrujte sa tu.

Direct real Norea - REALITY
Označenie inzercie
Optik MORVAY
Označenie inzercie
Papiernictvo Kizze
Označenie inzercie
Begam Trnava
Označenie inzercie
Usporne vykurovanie
Označenie inzercie
LED ARENA
Označenie inzercie
Autopožičovňa Sereď
Označenie inzercie
Bezpecne mesto
Označenie inzercie
Na Expediciu - cestovateľský portál
Označenie inzercie
TPX-NET
Označenie inzercie
Zdravotnicke pomocky Nitra
Označenie inzercie
Hrady a zamky
Označenie inzercie
Ericsoft
Označenie inzercie
TransSibírska magistrála - Cestovateľská relácia
Označenie inzercie
Sereď, Slovensko
Jasno
15°
C
72%
Východ 10 km/h
07:02
18:10

Štv

B

23°/12°

Pia

B

22°/9°

Sob

B

22°/9°

Vyhľadávanie
Posledné komentáre
Komentársmutok 11-02-2020 12:40:12:
Tragická dopravná nehoda medzi obcou Šintava a Šoporňa - AKTUALIZOVANÉ
KomentárPolícia Začala trestné stíhanie za zločin v kauze predaja rybníkov v P.Bystrici 08-10-2019 17:02:12:
Sereďskí rybári lovia opäť vo svojom revíri
KomentárPravda je len jedna 03-10-2019 17:26:08:
7. zasadnutie Obecného zastupiteľstva v Dolnej Strede dňa 3.júla 2019
Komentáranabela 26-09-2019 14:01:27:
Adrian Macho sa oficiálne ujal vedenia obce Šoporňa
KomentárSVD1 14-09-2019 20:22:21:
" V hudbe vyjadrujem svoje pocity "
Komentárveru 01-09-2019 17:42:35:
Z času na čas si zafajčil marihuanu, ktorú si sám dopestoval v dome vo Váhovciach
Komentárs.i.n. 30-08-2019 22:01:20:
Pripomeňme si hrdinov Slovenského národného povstania zo Serede
Komentáranonym 30-08-2019 19:54:00:
"Doteraz som sa nedožil výsledku zo strany MsU, poslancov MsZ v Seredi" - píše občan Serede
KomentárMiloš Majko 30-08-2019 12:57:35:
Prípad Jankovská nie je o stanovisku polície či právoplatnom rozsudku. Je o etike a morálke.
KomentárBlablablaha 29-08-2019 13:39:44:
Vláda schválila návrh nového zákona o občianskych preukazoch
Komentárivan 29-08-2019 11:08:33:
Seniorku v Trnave podvodníci nedostali. Legenda "vnuk".
Komentáruž pred 10 rokmi 29-08-2019 05:22:58:
Trnavská župa začína s rekonštrukciu Krajinského mosta v Piešťanoch a úseku cesty Podbranč - Myjava
Komentárteraz je 28-08-2019 08:18:20:
Obžalovanému starostovi Machovi pred prokurátorkou a sudcom do reči veľmi nebolo. Čo sa dozvieme na pojednávaní zajtra?
Komentárto nevymyslíš 27-08-2019 20:32:27:
Ministerka vnútra vymenovala nového prezidenta HaZZ
KomentárBaba Vanga 27-08-2019 17:15:31:
" Takže, aké riešenie sa núka, aby sme neprešľapovali na tej našej povestnej križovatke, kde nám zabíjajú štát ?" - píše Pavol Varga
Komentárpotecha 25-08-2019 13:41:57:
MFK Zvolen - ŠKF iClinic Sereď 0 : 2 (0 : 1)

Na Expediciu - cestovateľský portál
Označenie inzercie
TPX-NET
Označenie inzercie
Zdravotnicke pomocky Nitra
Označenie inzercie
Hrady a zamky
Označenie inzercie
Ericsoft
Označenie inzercie
TransSibírska magistrála - Cestovateľská relácia
Označenie inzercie
Bottom panel

© SeredOnLine.sk všetky práva vyhradené. Obsah novín je chránený autorským zákonom č. 618/2003 Z.z. a medzinárodným právom.
Prepis , šírenie, či ďalšie kopírovanie tohto obsahu alebo jeho časti, a to akýmkoľvek spôsobom je bez predchádzajúceho súhlasu vydavateľa alebo autora článku zakázané.
Design: © Mgr. Matej Fraňo Logo a názov novín: © Miloš Majko
Noviny sú aktualizované priebežne.
Články uverejnené na SeredOnLine.sk neprechádzajú jazykovou korektúrou.
Redakcia a vydavateľ novín nezodpovedá za obsah autorov jednotlivých príspevkov. Redakcia a vydavateľ nenesie prípadné právne následky za názory autorov príspevkov a príspevky v diskusiách uverejnených v novinách.

Webdesign